Vitpeppar Hel

Hel vitpeppar är den mogna, skalade och torkade frukten från pepparplantan och används i all slags matlagning. Vitpeppar är en av våra vanligaste kryddor och går bra att använda till många olika maträtter.

Vikt: ca 50 gram per påse.

back to menu

Namn: Vitpeppar familjen pepparväxter (Piperaceae).

Ursprung:

Växtplats/typ av växt: Pepparplantan växer naturligt i södra Indien samt i andra tropiska regioner.

Användning: Vitpeppar är de mogna bären som skalats och torkats, vilket ger en mindre aromatisk hetta.

back to menu

• Inlagd strömming/sill

  1 kg färska,rensade och flådda strömmings-sillfiléer
  Lag:
  7dl vatten
  3/4dl salt
  11/4dl ättikssprit
  Kryddblandning:
  5dl socker
  1tsk salt
  40 st krossade vitpepparkorn
  40 st krossade kryddpepparkorn
  2 stora gula lökar grovhackade
  2 stora röda lökar grovhackade
  1 msk citronpeppar
  2 lagerblad
  2 knippor hackad dill
  1 dl ättikssprit
  
  Blanda lagen och koka upp den. Låt därefter lagen kallna.
  Häll lagen över sillen och låt stå i kylen ett dygn.
  Ta upp sillen ur lagen och låt den rinna av, varva den i en burk med kryddblandningen och ättiksspriten.
  Ställ svalt i minst ett par dygn. Servera med nykokt potatis.

   

   
  

   

  
   

back to menu