Tre smarta tips till svampfångsten

1. Visste du att, om svampen fryses in då den är nyplockad har den en tendens att bli seg när väl kommer till användning. Stek därför gärna eller koka svampen innan den fryses in.

2. För att få fram aromerna när du ska steka svamp finns det ett bra knep. Torr stek svampen utan smöret så att vattnet dunstar bort, tillsätt därefter smör och kryddor, klart att avnjutas.

3. Förutom salt och peppar finns det många andra goda kryddor som t.ex. vitlök, timjan, persilja och dragon, dessa passar alldeles ypperligt till svampfångsten.