Portioner: 4
Tid: 1 timme
Ingredienser pajdeg:
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
50 g smör eller margarin
1 ½ dl mjölk
Alternativ pajdeg:
1 ½ dl grahamsmjöl
1 ½ dl vetemjöl
½ tsk salt
3/4 dl olivolja
½ dl vatten
Blanda dom torra ingredienserna, finfördela det rumsvarma smöret alt.oljan med mjölblandningen. Tillsätt mjölken eller vattnet, rör ihop till en deg.
Tryck ut degen i en pajform 25cm diam.
Den alt. pajen behöver förgräddas i ugn 175 grader i ca 15 min.
Fyllning
3 hg köttfärs Vegetariskt: Ta vegetarisk mince-färs eller quorn-färs.
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
chilisås och soya
chilipulver
spiskummin
koriander
curry
salt
2 dl vatten
Fräs köttfärs, hackad lök samt pressade vitlöksklyftor.
Tillsätt tomatpuré, chilisås och soya.
Strö på kryddorna: chilipulver, spiskummin, koriander, curry och salt
eller använd Zmakas taco seasoning mix. Krydda efter egen smak.
Tillsätt vattnet. Låt puttra tills vattnet är nästan borta, ca 10-15 minuter.
Häll köttfärsröran i pajskalet.
Täcke:
3 hackade tomater
2 dl creme fraiche
4 msk majonäs
150 gr riven ost
Sprid ut tomaterna över pajen.
Blanda creme fraiche, majonäs och ost.
Bred ut blandningen över tomaterna.
Grädda i ugn 200 grader i ca.15 min eller tills den fått fin färg.
Servera en grönsallad till.
