Rosmarin är de torkade bladen från en ständigt grön kransblommig buske från Medelhavsområdet. Bladen liknar böjda tallbarr och smaken är frisk och söt.
Rosmarin är en av våra kraftigaste örtkryddor och ger en god smak åt lamm, färs, fet fisk, kyckling, potatis- och kålrätter.
Ingredienser: 500 gr kycklingfilé olja till stekning Marinad: 1 msk honung 2 msk pressad apelsin 1 msk olja 1-2 msk riven ingefära 2 msk rosmarin 1-2 msk salt event en vitlöksklyfta 1/2 dl solroskärnor Risotto: 4 dl avoriris 1 msk olivolja 2 dl vitt vin 1-2 vitlöksklyftor 2 st schalottenlökar ca 10 st torkade tomater ca 11 dl kyckling-eller grönsaksbuljong salt och peppar 1/2 dl riven parmesan
Fräs lök och vitlök i oljan utan att den tar färg, lägg i riset rör om och låt fräsa tills riset blir genomskinligt, tillsätt tomaterna i småbitar. Slå på vinet och låt koka in. Späd med buljongen tills riset är krämigt. Rör i parmesanosten strax innan servering. Kycklingen bryns och marinaden penslas på och gräddas i ugn 175 grader i 5-8 min eller tills kycklingen är genomstekt och har fått färg
Utan tillsatser.
