Paprika är den torkade och malda frukten från en halvmeterhög, ettårig ört tillhörande potatisfamiljen. Kommer ursprungligen från Sydamerika. Idag odlas den också i många europeiska länder, framförallt Ungern. Frukterna är uppblåsta och ganska torra. De växlar också mycket i form, storlek och färg. En del är milda, andra har skarp smak. Paprika ger vacker färg och god smak åt gulasch, såser, majonnäser, sallader, soppor och grytor.
Löken fräses i oljan tills den blir genomskinlig. Rör i mjölet, paprikapulvret, späd med vattnet.Tillsätt salt, tomatpurén och den tärnade paprikan.
Lägg i kycklingbitarna, låt puttra under lock tills kycklingen är färdig, späd med mera vatten om det behövs. Tillsätt gräddfil. Servera ris eller potatis till.
Utan tillsatser.
