Oregano är kryddväxten kungsmynta. Den kallas också för bergens fröjd eftersom oreganobuskens blommor bildar en blå till purpurfärgad matta längs bergssidorna i Medelhavsländerna. De gröna bladen har en kraftig, aromatisk smak med bitter underton. Oregano passar bra ihop med basilika i tomaträtter, spagetti, såser, kött- och grönsakssoppor, lammgrytor och inte minst till pizza.
Rensa och förväll svampen. Torkad svampblötläggs 30 min före användning. Strimla morötter och kålrot med en potatisskalare. Skiva rödlöken tunt. Fräs upp detta i matolja tills rotfrukterna börjar "sjunka ihop". Strimla kasslern och tillsätt den tillsammans med svampen. Krydda med peppar och oregano. Låt steka ytterligare ett par minuter under omrörning
Skär det ljusa brödet i 1 cm tjocka skivor och rosta dem sedan gyllenbruna i en stekpanna. Gnid ena sidan med en halverad vitlöksklyfta. Droppa olivolja på brödets hela yta. Skär körsbärstomaterna i små bitar, 8 delar av var liten tomat, och dela ut på brödet. Stö över ”Mozzarella och tomatmix” samt lite oregano och värm på nytt i stekpannan i 1 minut.
Utan tillsatser.
