150-200g biff per person
Marinera alt. pensla biffen.
(räcker till 2 biffar)
3-4 msk olivolja
2 tsk Viltkrydda eller Jägarmix
0,5 tsk Balsamico Vinäger
0,5 dl rödvin
2 tsk torkad Karl-Johansvamp i bitar (blötlägg ca 15 min)
1 st schalottenlök finhackad
smör till stekning
2 dl rödvin
ca1 msk Balcamico vinäger
krydda efter smak
1/2 dl grädde /creme fraiche
Bryn smöret gyllenbrunt.
Stek biffen i 3-4 min per sida (Medium),
2 min per sida eller(Röd), 6-7 min per sida (Välstekt)
Ta upp biffarna och låt vila i aluminiumfolie.
Stek svampen och löken i smör, pudra över lite mjöl och rör om
Tillsätt balsamico, rödvin och grädde.
Låt småkoka i 3-5 min.
Serveras med kokt mandelpotatis och sallad
