Från Guatemala. Araberna har ofta kardemumma i sitt kaffe. Prova gärna hur det smakar. Annars är kardemumman vanligast i kakor, vetebröd och fruktefterrätter.
Till servering: 4 port basmatiris 1 pkt saffran 1 dl russin + Varma Naan-bröd Bryn kycklingen i lite olja i en gryta. Lägg åt sidan medan grönsakerna förbereds.
Skala och tärna kålroten i sockerbitsstora tärningar. Skala och klyfta löken. Bryn dem i grytan, lägg i kryddorna i grytan efter en stund och låt det bryna tillsammans (för att "väcka" smakerna till liv). Häll i pastasåsen med 5 dl vatten, med kycklingkryddan. Låt allt sjuda i ca 25 minuter tills köttet släpper från benen. Smaka av med 2 tsk salt och 2 krm peppar. Garnera med flagad mandel och ev. färsk hackad koriander.
Ris: Koka riset enligt anvisning på förpackningen, men låt det koka med 1 pkt saffran. Blanda russin i det färdigkokta riset och servera!
Servera gärna med varma naan-bröd och smör. Ett indiskt öl passar perfekt till.
Ingredienser: 150 gr flytande margarin 4 dl havregryn 1 1/2 dl apelsinjuice 1 msk mjöl 1 msk kanel 1 dl solrosfrön 1 dl hackade aprikoser 1/2 krm ingefära 1 tsk kardemumma 2 tsk vaniljsocker 1/2 tsk salt rivet skal av en 1/2 apelsin
Ugnen sätts på 200 grader. Blanda alla ingredienser ordentligt med det smälta margarinet. Fördela i en form, platta till så blandn. blir ca.2 cm hög. Grädda i 20 min, markera 8 bitar med kniv medan kakan är varm, skär när kakan svalnat.
Utan tillsatser.
