Kantarell

Torkad kantarell är formade som en trumpet med en gul färg och en rik smak. Tänk på att inte koka svampen för länge då den har tendens att bli seg, utan tillsätt den kort innan maten är klar.

Vikt: ca. 50 gram per påse.

back to menu

back to menu

• Syltade kantareller

  Portioner: 1 sats

  Tid: ca  1,5 timme

   

  Ingredienser:
  2 liter rensade färska kantareller (2 tsk salt per liter vatten)

  Lag

  1 st rödlök i skivor

  5 st kryddnejlikor

  1 bit kanelstång

  ca 1 msk torkad ingefära

  2 st muskotblommor

  2 tsk senapskorn (gula)

  1 tsk hel svartpeppar

  2 dl strösocker

  3 dl svampspad

  1,5 dl ättik sprit (12%)
  
  Skölj och lägg kantarellerna i en kastrull, tillsätt vatten och salt och koka i 10 minuter.

  Sila spadet men spara 3 dl till lagen.

  Blanda ingredienserna till lagen och koka upp dem tillsammans med spadet. Lägg i kantarellerna när det kokar och låt dem koka med ca 1 timme.

  Häll upp svamp och lag i väl rengjorda burkar, se till att lagen täcker svampen.

  Sätt på lock och låt svalna, förvara sedan mörkt och svalt.

back to menu