Flera olika sädesslag som odlas i tropiska delar av världen. Hirssläktet tillhör en del av basfödan i utvecklingsländerna där man har svårare att odla vete och ris. Smaken är mild och passar bra till kryddstarka grytor och fyllningar. I Afrika och Asien mals säden till mjöl och används till bl a gröt och flatbröd.