 Utan tillsatser.
Innehåller: kardemumma, kanel, spiskummin, kryddnejlika, svartpeppar, muskot, fänkål, bockhornsklöver.
Vikt: ca. 50 gram per påse.
- Annas saftiga kyckling med indiska kryddor
Portioner: 4
Tid:ca. 30 min
Ingredienser:
900 gram kycklinglår-/klubbor
1 liten kålrot, ca 300 gram
1 rödlök
½ msk torkad ingefära (eller 1 msk riven färsk)
1 msk malen kardemumma
2 msk Gharum Mazala
½ msk malen koriander
1 burk tomatpastasås (500 gram)
1 msk Italiensk kycklingkrydda
1 påse flagad mandel, 50 gram
blad av färsk koriander (kan uteslutas)
olja
salt, svartpeppar
Till servering:
4 port basmatiris
1 pkt saffran
1 dl russin
+ Varma Naan-bröd
Bryn kycklingen i lite olja i en gryta. Lägg åt sidan medan grönsakerna förbereds.
Skala och tärna kålroten i sockerbitsstora tärningar. Skala och klyfta löken. Bryn dem i grytan, lägg i kryddorna i grytan efter en stund och låt det bryna tillsammans (för att "väcka" smakerna till liv).
Häll i pastasåsen med 5 dl vatten, med kycklingkryddan.
Låt allt sjuda i ca 25 minuter tills köttet släpper från benen. Smaka av med 2 tsk salt och 2 krm peppar. Garnera med flagad mandel och ev. färsk hackad koriander.
Ris:
Koka riset enligt anvisning på förpackningen, men låt det koka med 1 pkt saffran. Blanda russin i det färdigkokta riset och servera!
Servera gärna med varma naan-bröd och smör. Ett indiskt öl passar perfekt till.
- Tobago currykyckling
Portioner:4-6
Tid: ca 30 min
Ingredienser:
6 st kycklingbröst(skäres i mindre bitar)
4 msk olja
2 vitlöksklyftor, tunt skivade
2 msk curry(Kina)
3 mindre bitar färsk ingefära, tunt skivad
1 msk ghurum masala
5 dl ljummet vatten
1 gul lök, hackad
1 msk gurkmeja (eller portionspåse saffran)
3 kryddnejlikor
1 tsk kummin
salt och peppar efter smak
Bryn kycklingen i oljan, tillsätt resten av ingredienserna och låt fräsa ett par min.
Vattnet tillsättes till grytan. Salta, peppra och låt puttra på låg värme under lock i 20 min. - Köttfärsröra i tunnbröd/pitabröd
- Linssoppa med Indisk "touch"
Portioner: 4-6
Tid: ca. 30 min
500 gram krossade tomater
100 gram fryst bladspenat (går att välja bort)
1 gul lök
0,5 dl citronjuice
1,5 liter vatten (ca 1-1,5 liter)
3 dl torkade och sköljda röda linser
2 tsk husets curry
1 msk ghurum mazala
1 tsk gurkmeja
1 dl koncentrerad grönsaksfond
2 st kanelstänger
salt o peppar
Börja med att skala och hacka löken. Låt den fräsa i olja i en kastrull. Tillsätt husets curry, ghurum mazala och gurkmeja och fräs ytterligare en liten stund. Tillsätt sedan de sköljda linserna, vatten, grönsaksfond och kanelstänger. Låt puttra på medelvärme under lock tills linserna är färdiga, ca 10 minuter. Rör sedan ner krossade tomater, citronjuice och spenat. Smaka av med salt och peppar. Servera genast.
back to menu
|
