Espresso 5 Estate ekologisk, denna sirapslika och fruktsöta espresso blandning har funnits sedan 2006. I blandningen ingår alltid kaffesorter från fem olika gårdar, direkt upphandlade från några av de bönder Johan och Nyström jobbar närmast med.
Gårdarna varierar, resultatet är det samma, en tydligt fruktig espresso med medelsyra, en mjuk kropp och oöverträffad balans. Nu är kaffet 100% ekologiskt. De 5 gårdar som ingår i blandningen just nu är följande:
Nicaragua Finca Las Flores - Tvättad Caturra
Brasilien Fazenda Ambiental Fortaleza - Pulped Natural Yellow Bourbon
Brasilien Fazenda Santa Terezinha - Soltorkad Red Bourbon
Panama Finca Los Lajones - Honeyprocessad Yellow Catuai
Indien Balmaadi Estate - Tvättad Typica
Alla fem kaffesorter i blandningen är klara, rena och tydligt söta. Det innebär att kaffet klarar av ganska långa extraheringstider utan att bli bittert.
Samtidigt rekommenderas en överdosering eftersom kaffets viskositet blir tjockare och munkänslan förstärks.
Bryggförslag (räknat på en dubbel espresso):
Dosering: 20 gram
Extrahering: 30 sekunder
Vattentemperatur: 94 grader
Ett kaffe från
