Dragon

Utan tillsatser.

Dragon är de lansettliknande, gräsgröna bladen hos en flerårig, halvmeterhög växt. Den härstammar från främre Asien men odlas idag mest i Kalifornien och Frankrike. Smaken påminner något om anis. Dragon är vanlig som smaksättare i vinäger och bearnaisesås. Den är också god i sallader, omeletter, till kyckling, kalvkött och fisk. Vår dragon är från Frankrike.

Vikt: ca. 40 gram per påse.

back to menu

Namn: Dragon (Artemisia dracunculus) familjen korgblommiga växter.

Ursprung :Vildväxande i södra Ryssland och Sibirien, spred sig västerut under Medeltiden.

Växtplats/typ av växt: Perenn växt. Det finns två olika kulturformer; den franska och den ryska och den franska anses mest värdefull.

Användning: Det är framförallt bladen man använder i vinäger, hollandaise-och bearnaisesås.

Ett bra sätt att förvara dragon på är att fylla en burk med blad och hälla över en fin vitvinsvinäger.

back to menu

back to menu