Dillspetsar

Utan tillsatser.

Torkade dill passar bra till alla rätter där färsk dill annars ingår. Smaken av dill förstärks under tillagningen.

Vikt: ca. 50 gram per påse.

back to menu

Namn: Dill(Anethum graveolens)

Ursprung: Odlades i forntida Egypten. Dill användes förr som rogivande medel.

Växtplats/typ av växt: Ettårig växt kan bli upp till en meter hög (plantan har ett sprött växtsätt).

Användning: Hela växten används som krydda.

back to menu

• Senapssill i ugn

  Portioner: 4
  Tid:ca.45min

  Ingredienser:
  600gr rensad strömming / sill
  2 tsk salt
  1 tsk citronpeppar
  ca 1 dl hackad dill
  ca 1/2 dl hackad gräslök
  3 äggulor
  2 msk fransk senap
  1 msk svensk senap
  3/4 dl vitvinsvinäger
  1 1/2 dl olja
  1 1/2 dl socker
  2 tsk krossade kryddpepparkorn
  smör till formen

  Ugnen sätts på 200gr. Fisken kryddas med salt och citronpeppar på skinnsidan, strö över dill och gräslök. Rulla ihop med köttsidan utåt. Lägg dem i en smord ugnsfast form med skarven ned.
  Rör ihop äggulor,senap,vinäger,olja,socker och kryddpeppar.
  Slå såsen över sillen i formen. Gräddas i ugnen ca 30min. Strö över dill eller gräslök. Servera med nykokt potatis.

   

• Inlagd strömming/sill

  1 kg färska,rensade och flådda strömmings-sillfiléer
  Lag:
  7dl vatten
  3/4dl salt
  11/4dl ättikssprit
  Kryddblandning:
  5dl socker
  1tsk salt
  40 st krossade vitpepparkorn
  40 st krossade kryddpepparkorn
  2 stora gula lökar grovhackade
  2 stora röda lökar grovhackade
  1 msk citronpeppar
  2 lagerblad
  2 knippor hackad dill
  1 dl ättikssprit
  
  Blanda lagen och koka upp den. Låt därefter lagen kallna.
  Häll lagen över sillen och låt stå i kylen ett dygn.
  Ta upp sillen ur lagen och låt den rinna av, varva den i en burk med kryddblandningen och ättiksspriten.
  Ställ svalt i minst ett par dygn. Servera med nykokt potatis.

   

   
  

   

  
   

• Currysill

  Portioner: 4
  Tid:ca 15 min 

  Ingredienser:
  1burk matjesfiléer (ca200gr)
  1dl gräddfil
  1dl majonäs
  1msk curry(Husets)
  ca 1dl hackad purjolök det gröna
  1/2 finhackat äpple
  1 knippa dill
  
  Skär sillen i bitar och lägg i en skål eller på ett fat.
  Blanda övriga ingredienser utom dillen och häll såsen över sillen.
  Dillen hackas och strös ovanpå. Låt stå några timmar i kylen.
  

   

   

   

back to menu