4 kycklingfiléer (tärnade i stora grytbitar) smör ca 4 tsk Curry Madras 0,5 dl vatten 1,5-2 msk kycklingfond el. 1/2 buljongtärning 4 dl grädde (helst mellangrädde men matlagningsgrädde går också bra) 1 dl rött vin röd vinbärsgelé salt svartpeppar vitpeppar mjöl
Smält smöret i stekpanna och rör i ca 2 tsk Curry Madras. Strö över salt och peppar. Medan kycklingen steks i pannan börjar du med såsen.
Häll i ca 1,5-2 msk fond eller 1/2 buljongtärning i vattnet. När det löst sig häller du i ca 1 dl rött vin (matlagningsvin går bra). Låt det koka upp så alkoholen försvinner. Fortsätt därefter med 4 dl grädde, 1 tsk röd vinbärsgelé, 2 tsk curry och salt och peppar. Eventuellt kan du ha i mer gelé och curry men det är bäst att vara försiktig och smaka av så att såsen varken blir för söt eller för stark. När du är nöjd med smaken avslutar du med en toppredning.
När kycklingen är genomstekt häller du ner bitarna i såsen. Häll gärna i en skvätt vatten eller grädde i pannan, rör om och häll i såsen. Serveras med ris och gelé.
Utan tillsatser.
