 Utan tillsatser.
En medelstark originalblandning från Indien. Kryddan passar till höns, fläsk, fisk, i stuvningar, ris och till såser.
Innehåller: koriander, spiskummin, fänkål, senapsfrö, ingefära, gurkmeja, bockhornsklöver, chili, muskot, anis, kardemumma.
Vikt: ca. 50 gram per påse.
- Snabba kasslergrytan
Portioner: 4
Tid: ca. 20 min
Ingredienser:
1-2 msk curry
smör
ca. 5 hg strimlad kassler
ett par strimlade paprikor
10 cm strimlad purjolök
1 tärning grönsaksbuljong
2 msk tomatpuré
2 dl grädde
2 dl crème fraiche
Fräs curryn i smöret och fräs sedan kasslerstrimlorna i currysmöret.
Tillsätt paprika, purjo, grädde, buljongtärning, tomatpuré och låt allt puttra några minuter. Häll i crème fraiche och hetta upp. Servera ris, pasta eller potatis till.
- Daniels kryddiga miniburgare "McCurry"
Portioner: 6 stora eller 24 små
Tid:
Ingredienser:
6 Naan-bröd (finns färdiga att köpa, eller baka själv)
600 gr lamm eller kycklingfärs
1 msk mald chili
2 msk curry, t.ex. Zmakas Curry Bombay
3 tsk vitlökskrydda, t.ex. Zmakas Finskurna vitlökskrydda
1 tsk malen ingefära
salt, svartpeppar
1 msk jordnötsolja eller vanlig matolja
3 msk krämig naturell yoghurt msk mangochutney
torkad eller färsk mynta att strö över
(dekoration)
Värm ugen till 150 grader, klipp varje Naanbröd i 4 stycken trekaner om du gör miniburgare. Svep in dem löst i aluminiumfolie och värm i ugnen medan biffarna blir klara...
Blanda färs, chili, curry, vitlök, ingefära och lite salt och peppar. Forma till 24 st små burgare, eller till 6 st normalstora. Stek dem i jordnötsoljan tills de är klara, beroende på om du gör små eller stora. Var noga med att kycklingen blir genomstekt!
Ta ut naan-bröden och toppa varje bröd med en burgare. Klicka ut yoghurt och mangochutney, och strö mynta över. Lägg på naan-brödslocket och servera, ev. med currystripsen:
Stek vanliga pommes frites i ugen som kryddats med en god curryblandning, t.ex. Zmakas Husets curry eller vår goda pommes frites stekpotatis krydda. - Indiska köttbullar
Portioner:4-5
Tid:ca 30min
Ingredienser:
500gr fläsk-eller lammfärs
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk curry(Bombay)
2 tsk krossade korianderfrön
1 tsk salt
1 1/2 msk smör till stekning
Sås:
1 liten gul lök
2 msk smör till stekning
1-2 tsk curry(Bombay)
2 dl buljong av tärning
2 msk vetemjöl
2 dl mild yoghurt
Färsen blandas med vitlök och kryddor. Forma köttbullar och bryn dem fint bruna och genomstekta.
Till såsen hackas lök och fräses på svag värme tillsammans med curryn. Späd med buljong. Vispa ner mjölet i yoghurten och rör ner blandningen i såsen. Låt såsen koka några min.
Servera med ris.
- Nasi Goreng(Indonesisk pytt i panna)
Portioner:6-8
Tid:ca 40min
Ingredienser:
ca 1 l kokt ris(ca 3dl okokt ris)
400-500gr benfritt fläskkött skinka eller bog
2 msk olja eller margarin
2 tsk curry Bombay
3 gula lökar
4 dl strimlad vitkål
2 pressade vitlöksklyftor
1 tsk salt
1 tsk krossat korianderfrö
1 msk krossat kumminfrö
2-3 tsk mald chili
3 msk soja
(4-5 msk jordnötssmör)
500 gr räkor med skal
3-4 konserverade ananasringar
3 bananer
1 msk olja eler margarin
Omelett:
3 ägg
3 msk vatten
Köttet skuret i småbitar bryns i olja. Strö på curry och låt eftersteka i 10 min under lock.
Finstrimlad lök och vitkål läggs i och låt det bli mjukt under lock ca 10 min.
Blanda i det kokta riset. Smaksätt med: vitlök, salt, koriander, kummin, chilin, soja och event jordnötssmör. Fräs och låt allt bli genomvarmt. Blanda ner rensade räkor.
Gör en fransk omelett, rulla ihop den och låt den kallna.
Garnera rätten med stekta bananer, omelettstrimlor och ananas.
- Tobago currykyckling
Portioner:4-6
Tid: ca 30 min
Ingredienser:
6 st kycklingbröst(skäres i mindre bitar)
4 msk olja
2 vitlöksklyftor, tunt skivade
2 msk curry(Kina)
3 mindre bitar färsk ingefära, tunt skivad
1 msk ghurum masala
5 dl ljummet vatten
1 gul lök, hackad
1 msk gurkmeja (eller portionspåse saffran)
3 kryddnejlikor
1 tsk kummin
salt och peppar efter smak
Bryn kycklingen i oljan, tillsätt resten av ingredienserna och låt fräsa ett par min.
Vattnet tillsättes till grytan. Salta, peppra och låt puttra på låg värme under lock i 20 min.
back to menu
|
