Basilika är bladen från en oansenlig, men väldoftande växt från Indien. Den odlas också i norra Medelhavsländerna och Kalifornien. Basilika är grön och har en söt, varm arom med stickande underton. Den passar i alla tomaträtter, till ljusa köttslag som kyckling och kalv, i fiskgrytor, till spagetti, makaroner och sallader.
Ursprung: Tropiska och tempererade områden i Europa, Afrika och Asien.
Växtplats/typ av växt: Finns 100-150 arter av ett-och fleråriga örter och buskar. Familjen kransblommiga växter.
Användning: Passar i många olika rätter, speciellt tillsammans med tomat, ost och pasta. Används även som smaksättare av vissa likörer t.ex Chartreuse. Det finns flera olika arter i Asien som spelar en viktig roll i bl.athailändsk matlagning (thaibasilika).
Låt brödet utan kanter svälla i vattnet ca 10 min. Tillsätt färsen samt övriga ingredienser. Forma köttbullar och rulla dem i mjölet. Stek dem på inte för stark värme. Till såsen hackas och fräses löken guldgul. Tillsätt tomater kryddor och socker. Låt sjuda ca 15min.
Utan tillsatser.
